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Ecole Ducasse à Meudon-la-Fôret - Arch. Arte Charpentier Architectes © Boegly+Grazia, Florian Bouziges
Ecole Ducasse à Meudon-la-Fôret - Arch. Arte Charpentier Architectes © Boegly+Grazia, Florian Bouziges
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DiaporamaDans le Sud-Ouest de Paris, à Meudon-la-Fôret, l'agence Arte Charpentier livre l'Ecole Ducasse, un équipement dédié à l'enseignement, la transmission et la valorisation du savoir-faire gastronomique français.

La proximité avec la forêt a été le point de départ de ce projet. Les architectes ont effectivement pris le parti de fragmenter le programme en quatre blocs faisant écho aux quatre éléments : l’Air, le Feu, la Terre et l’Eau ; eux-mêmes liés à l’acte de manger. Développés sur deux niveaux, les espaces s’articulent autour d’un vide central en double hauteur, linéaire et lumineux, qui rappelle les passages couverts parisiens.

Construit avec une structure en béton poteau/poutre et des façades porteuses, le bâtiment se compose de deux strates bien distinctes. Il s’ancre dans le site par un socle en béton qui exprime la pérennité et la stabilité, surmonté d’un volume plus léger, habillé d’une peau en métal ondulé. Une recherche de contraste entre formes et matières qui fabrique le caractère de cette architecture

Mené en étroite collaboration entre le Chef Alain Ducasse et l’agence Arte Charpentier, cette réalisation montre que la gastronomie et l’architecture ont de nombreux points communs.

 

 
Ecole Ducasse à Meudon-la-Fôret
16 - 20 Avenue du Maréchal Juin, 92048 Meudon-la-Fôret
Architectes : Arte Charpentier Architectes [site officiel]
Programme : Conception et réalisation de l’Ecole Ducasse Paris Campus
Année de livraison : 2020
Photos du diaporama : Boegly+Grazia
Toutes les informations
Maître d'ouvrage : Covivio
Architecte(s) en charge de l'opération : Jérôme Le Gall, Godefroy Saint-Georges, Sylvain Van Rechem, Luc Jouy (architecture), Stéphane Quigna, Benjamin Mahieu (intérieur), Pauline Rabin Le Gall, Silvia Pucci (paysage), Elodie Plotton, Marie-Aline Tarrieu (assistantes)
Surface : 5 057 m² SP
BET Structure : TERRELL
BET Fluides : BARNABEL
Economiste : DAL
Acoustique : AVLS
Bureau de controle : SOCOTEC
Développement durable : GREEN AFFAIR
Menuiserie extérieure : JOSEPH INGENIEURIE
Conception des cuisines : BEGC
VRD : CL Infra
Entreprise générale : Spie Batignolles
Diaporama
Ecole Ducasse à Meudon-la-Fôret - Arch. Arte Charpentier Architectes © Boegly+Grazia, Florian Bouziges
Ecole Ducasse à Meudon-la-Fôret - Arch. Arte Charpentier Architectes © Boegly+Grazia, Florian Bouziges
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